ResepIndonesia.org -Resep Acar Kuning merupakan resep masakan sehat karena bahan pembuatnya berasal dari sayuran segar.
Masakan yang satu ini dapat disajikan mentah atau setengah matang. Berikut ini resep penyajian Acar Kuning setengah matang:
Bahan Acar Kuning :
- 250 gr mentimun dikupas, belah jadi dua, kelurkan bijinya lalu dipotong kotak memanjang
- 250 gr wortel segar dikupas kemudian dipotong kotak memanjang
- 250 cc air
- 8 buah cabai rawit utuh
- 7 biji bawang merah dikupas dan dicuci bersih potong menjadi dua
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan cuka
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
Bumbu Acar Kuning yang Ditumbuk Halus
- 5 ruas kecil kunyit
- 4 butir kemiri sangria
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang merah
- 2 ruas kecil jahe
Cara Membuat Acar Kuning
- Siapkan semua bahan dan bumbu serta alat yang dibutuhkan.
- Nyalakan api sedang dan panaskan sedikit minyak pada wajan.
- Setelah minyak cukup panas, masukkan bumbu yang sudah ditumbuk halus, aduk rata sampai berbau sedap lalu tuangkan air.
- Bubuhkan garam dan gula pasir kemudian tuangkan cuka ke dalam masakan. Aduk rata sampai kuah mendidih.
- Setelah mendidih, tambahkan irisan wortel, irisan mentimun, bawang merah yang sudah dibelah jadi dua serta cabai rawit. Diamkan sebentar, matikan api, angkat dan sajikan.
Selain mudah dan praktis untuk dibuat, sajian Acar Kuning ini sangat sehat untuk dikonsumsi. Jika suka dengan sensasi rasa yang lain, bisa ditambahkan nanas dalam sajian acar ini.