ResepIndonesia.org - Makan dengan gulai ayam plus acar dan nasi hangat ditambah kerupuk, wuihh bikin keringat ngucur. Mantap banget deh
Cara membuat gulai ayam
Bahan :
- 1 ekor ayam, potong menjadi 10 bagian
- 1 butir jeruk nipis, peras dan ambil airnya
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 3 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 lembar daun kunyit
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- 2 sdm bawang goreng
Bumbu, haluskan :
- 5 buah cabai merah
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 3 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu
- 1 sdm ketumbar, sangrai terlebih dahulu
- 1 sdt jinten, sangrai terlebih dahulu
Pelengkap :
- Acar
- kerupuk
Cara memasak :
- Cuci ayam hingga bersih, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama sekitar 10 menit, kemudian cuci kembali.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan 5 sdm minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan daun jeruk, cabai rawit merah, sereh, lengkuas, jahe, daun salam, daun kunyit dan aduk aduk hingga daun layu. Setelah itu masukkan pula ayam dan masak sambil aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
- Terakhir tambahkan santan lalu masak hingga mendidih dan kuah berkurang.
- Angkat dan hidangkan dengan ditaburi bawang goreng serta sajikan bersama bahan pelengkap.